|
|
Kroatische Baklava
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Joegoslavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 15 personen
Ingredienten:
Pak van 400 gram yufkadeeg (of gebruik anders filodeeg)
Yufkadeeg kun je in de Turkse winkel kopen, zo?n langwerpig pak met opgerolde bladen. Het ligt niet in de vriezer!
Voor de vulling:
4 appels, 100 gram rozijnen, 100 gram walnoten, kopje griesmeel of 10 theebiscuitjes, 2 zakjes vanillesuiker.
Voor de siroop:
500 gram suiker, ongeveer 3/4 liter water, 1 zakje vanillesuiker.
Voorbereiding:
Maak eerst de siroop: Breng het water met de suiker en vanillesuiker aan de kook. Roer tot de suiker oplost. Draai het vuur uit.
Maak dan de vulling: verkruimel de walnoten in de keukenmachine. Verkruimel de theebiscuitjes erbij of doe er het griesmeel bij. Meng er de rozijnen door. Schil de appels, snijd ze in stukjes, als ze zuur zijn bestrooi je ze met wat suiker en doe ze bij het mengsel.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 250 graden.
Neem een grote ronde bakvorm, doe er een lap deeg in of verscheur het deeg, verdeel het over de bodem en bestrijk het met olie. Leg er een vel deeg bovenop en bestrijk weer met olie. Verdeel de helft van de vulling erover. Herhaal dit nog een keer en dek af met 2 lagen deeg, maar snijd ze nu netjes rond in de vorm. Bestrijk weer met olie. Snijd de baklava in stukjes en bak ongeveer 25 minuten goudbruin in de oven. Pas op dat deze niet aanbrandt, dek evt. af met aluminiumfolie!
Giet dan de siroop over de baklava, let op deze moet afgekoeld zijn!! Het schijnt niet uit te maken hoe je het doet, maar OF de baklava OF de siroop moet koud zijn, anders wordt het erg soppig.
|
|
|